Una versione leggera, ispirata alla California, del classico abbinamento burger e patatine. Succosi hamburger di tacchino avvolti in croccante lattuga al posto del pane, per un’opzione low-carb, farciti con pomodoro fresco, cremoso avocado e cipolla dolce. Serviti con patatine di patata dolce dorate al forno, questo piatto equilibrato offre tanto sapore e un tocco “West Coast” in soli 25 minuti.
Tempi di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Tempo aggiuntivo: 5 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2
Dosi: 2 burger avvolti in lattuga + patatine
Ingredienti
Per le Patatine di Patata Dolce
1 patata dolce media (circa 340 g), pelata
2 cucchiaini di olio neutro (di canola o di avocado)
1 pizzico di sale (⅛ cucchiaino)
Per i Burger di Tacchino
225 g di carne macinata di tacchino magra
¼ tazza di formaggio Cheddar piccante grattugiato
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di pepe nero macinato
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di olio di canola
Per le Guarnizioni
2 fette spesse di cipolla dolce (Vidalia o gialla)
2 fette spesse di pomodoro
½ avocado maturo, affettato
4–6 grandi foglie di lattuga (lattuga verde o cappuccina; abbastanza per avvolgere ogni burger)
Istruzioni
Passaggio 1: Cuocere le Patatine di Patata Dolce
Preriscaldare il forno a 220°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Tagliare la patata dolce a bastoncini di circa 6 mm di spessore.
Disporli sulla teglia, irrorare con 2 cucchiaini di olio e cospargere con il sale.
Mescolare bene per ricoprire uniformemente e disporre in un unico strato.
Cuocere per 20–25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono tenere e leggermente croccanti ai bordi.
💡 Suggerimento: per renderle più croccanti, mescolare le patatine con 1 cucchiaino di amido di mais prima di cuocerle.
Passaggio 2: Preparare i Burger di Tacchino
Mentre le patatine cuociono, mettere in una ciotola media la carne di tacchino, il formaggio, la salsa Worcestershire, l’aglio in polvere, il pepe e il sale.
Mescolare delicatamente con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo — evitare di lavorarlo troppo per mantenere la carne tenera.
Formare due hamburger di circa 10 cm di diametro e 2 cm di spessore.
Fare una piccola fossetta al centro di ciascun burger per favorire una cottura uniforme.
Passaggio 3: Cuocere i Burger
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella antiaderente o di ghisa a fuoco medio per 2 minuti.
Aggiungere i burger di tacchino e cuocere per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
Coprire la padella e continuare la cottura per altri 2–4 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 74°C e i succhi risultano chiari.
🔥 Opzione alla griglia: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto, ungere leggermente la griglia e cuocere i burger per 5–6 minuti per lato, girandoli con attenzione.
Passaggio 4: Assemblare i Burger
Disporre 2–3 grandi foglie di lattuga per ogni burger su una superficie pulita, sovrapponendole leggermente.
Posizionare al centro un burger cotto.
Aggiungere una fetta di cipolla, una di pomodoro e metà dell’avocado affettato.
Avvolgere la lattuga intorno al ripieno, piegando i lati per formare un involucro compatto.
Fissare con uno stuzzicadenti se necessario.
Passaggio 5: Servire
Disporre ogni burger avvolto nella lattuga su un piatto.
Servire immediatamente con le patatine di patata dolce al forno.
Gustare caldo, mentre le patatine sono ancora croccanti e i burger succosi.
Consigli dello Chef
In anticipo: Preparare il composto per i burger fino a 8 ore prima, coprire e conservare in frigorifero fino al momento della cottura.
Più sapore: Aggiungere un velo di senape di Digione o un cucchiaio di salsa allo yogurt greco tra gli strati di lattuga.
Patatine più croccanti: Cuocere in friggitrice ad aria a 200°C per 12–15 minuti, scuotendo a metà cottura.
Conservazione: I burger cotti si conservano in frigorifero fino a 2 giorni o (crudi) nel freezer fino a 3 mesi.
Valori Nutrizionali Stimati (per porzione)
Calorie: ~450 kcal
Proteine: ~33 g
Carboidrati: ~30 g
Grassi: ~22 g
Fibre: ~6 g
Senza glutine, Low-Carb, Ricco di proteine, Adatto a un’alimentazione sana